El cambio de manos se ha producido sin cierre y sin cambio de oferta gastronómica ni de personal.
El Grupo Remigio de Madrid gestiona ya el Bar Terraza, un veterano establecimiento ubicado en plena plaza de la Catedral de Cádiz.
Pelayo García Borbolla, el propietario del bar Terraza de Cádiz, cumplió la edad de jubilación en septiembre de 2023 y ya en verano anunciaba que traspasaría su negocio. Finalmente, tras las negociaciones con los interesados por este veterano restaurante, llegó a un acuerdo con el Grupo Remigio de Madrid. La transición ha sido prácticamente imperceptible. El día 6 de enero, día de Reyes, se sirvieron los últimos platos bajo la dirección de Pelayo. Desde el día 7, la gestión corre a cargo de los nuevos propietarios, que de momento han seguido funcionando como hasta ahora, con el mismo personal e incluso con la misma oferta gastronómica. El único día de cierre ha sido el habitual hasta ahora, es decir, el correspondiente al descanso semanal, el lunes, explica Pelayo García.
El Bar Terraza se fundó en el año 1953. Lo pusieron en marcha los padres de Pelayo, Fidel García y María de los Angeles Borbolla, aunque quien le ha dado el impulso definitivo ha sido Pelayo que ha hecho sucesivas ampliaciones del local hasta convertirlo en un restaurante muy conocido en la provincia por su buena materia prima, su cocina de estilo tradicional y su espectacular terraza a los pies de la Catedral de Cádiz.
El establecimiento ha hecho famosos platos como su gallo rebozado, el menudo o las papas aliñás y en los últimos años también se ha hecho muy conocido su plato de huevos fritos con patatas y gambas al ajillo. El restaurante ha obtenido varios premios a lo largo de su historia como el del Grupo Gastronómico Gaditano que suele celebrar sus reuniones mensuales en el establecimiento.
Con respecto al Grupo Remigio, con más de dos dos décadas de experiencia, tiene establecimientos abiertos Madrid y Cádiz. Los gaditanos están en El Puerto de Santa María, Rota y Tarifa. Son los chiringuitos Demente Puerto, Beach Club La Bahía, Beach Club Las Olas y Beach Club Vista Hermosa (El Puerto), Demente Tarifa y Demente Rota.
¿Quiere conocer más a fondo los platos más famosos del bar Terraza?
- Aquí más detalles de las papas aliñás
- Aquí más detalles y la receta del gallo rebozao (incluye video)
- Aquí la historia del menudo (incluye foto de los padres de Pelayo, fundadores del Terraza)
- Aquí los huevos fritos con gambas al ajillo.
¿Quiere conocer la figura de Pelayo García Borbolla? aquí un retrato
