Obrador Helado presenta en Vinoble su última creación basada en el plato típico roteño. Se puede utilizar tanto como para postre como para acompañar ensaladas
Obrador Helado, el taller ubicado en Chiclana de la maestra heladera Inga Sancho, suele ofrecer cada año creaciones sorprendentes y en esta ocasión no se han quedado atrás con su helado de arranque roteño, la gran novedad de la temporada veraniega de 2024.
Inga Sancho destaca que «hemos cogido un par de recetas clásicas de este plato, en concreto las del bar El Torito y también la del bar El Arranque, también de Rota. Las hemos elaborado y luego las hemos transformado en un helado. De hecho lleva hasta el pan típico de esta preparación, además de las verduras. Le hemos incorporado incluso cebolla y pimiento rojo que lleva a veces de guarnición para reforzar su sabor». Sancho señala «que el helado lleva sal y algo de azúcar. Su sabor es muy refrescante y sugerimos a los restaurantes que lo utilicen tanto para postres como para complemento de platos salados».
De hecho el helado ya ha sido adquirido por el Hotel Playa Victoria de Cádiz para incorporarlo a sus menús veraniegos. No es la primera vez que esta joven maestra heladera, hija del famoso heladero gaditano Carlos Sancho, lleva a cabo helados salados y basados en productos gaditanos. De hecho uno de sus helados con más seguidores el que elaboran con queso de cabra payoya, en este caso con piezas de Montealva de San José del Valle.
El nuevo helado de Arranque fue presentado en un acto que tuvo lugar en las bodegas Sánchez Romate de Jerez con motivo de Vinoble y donde se mostraron los helados que hace Obrador Helado con diferentes jereces de esta bodega. De hecho con el helado de Arranque proponen acompañarlo con otro de palo cortado o de amontillado.
Obrador Helado no tiene despacho al público solo trabaja para restaurantes. Su teléfono de contacto es el 647861932 .
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Aquí un video que muestra como se hace el arranque roteño:
