Es una de las tapas en auge. Son una fusión entre las gambas al ajillo y las papas con salsa aliloli
Las papas arrieras son una tapa en auge. En la provincia de Cádiz se empezaron a ver por la zona de la costa Noroeste, pero ahora se han convertido en una tapa común en muchas zonas. Son una especie de fusión, abajo os ponemos la receta, entre las gambas al ajillo y unas papas fritas con salsa alioli por lo alta. Cuando están buenas, como es el caso de estos tres ejemplares que os mostramos, son un plato de mojar mucho pan.
Las patatas arrieras de Orígenes x Jeremy McGinley
El cocinero Jeremy McGinley ha ideado este fuera de carta que cuando le das el primer bocado, vas corriendo a por el segundo y rezas para que se quede en el menú. Lleva unas patatas magistralmente fritas en gajos, que por dentro están muy cremosas y por fuera crujientes. Para más cremosidad si cabe, el
Las papas arrieras de la bodega El Castillito
Obra maestra de la papalioliología procedente de las hermanas Estrella y Milagros Infantes, quienes han tomado las riendas de la cocina de la bodega El Castillito de Chipiona. Un establecimiento donde históricamente no se servían tapas calientes y que ha decidido cambiar su rumbo gastronómico con platos elaborados con productos de proximidad. En estas papas
Las papas arrieras de la Venta El Quinto
Plato de esos que «envician» y no puedes parar de comerlos. La cosa tiene tres elementos. Primero, de fondo, unas patatas partidas en rodajas semigordas y que van fritas a fuego lento, una especie de papas panaderas, pero «en mejorando». Por encima del universo papal unas gambas al ajillo con su poquito de salsa y
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…Y además
- Aquí la receta de las papas arrieras, en la versión de El Castillito de Chipiona.
- Aquí sitios buenos para comer gambas al ajillo.
- Aquí sitios buenos para comer papas alioli.
Y aquí un video de la receta de las gambas al ajillo de La Marea de Cádiz:
