El cocinero Jeremy McGinley ha ideado este fuera de carta que cuando le das el primer bocado, vas corriendo a por el segundo y rezas para que se quede en el menú. Lleva unas patatas magistralmente fritas en gajos, que por dentro están muy cremosas y por fuera crujientes. Para más cremosidad si cabe, el alioli, que suaviza la textura y el sabor del conjunto. Por encima ponen los trozos de gambón al ajillo aderezados un toque de kimchi, pero no es nada picante. Lo termina con lechuga de mar frita. Todo esto en templadito, y hecho para compartir y abrir boca para algún que otro plato más de la carta.