Bienmesabe, o cómo San Fernando «nacionalizó» el cazón en adobo
El primer testimonio escrito sobre la existencia del plato data de 1934. La fritura se diferencia del cazón en adobo en las especias empleadas, el tama…
Tag: Cofradía Gastronómica de los Esteros
San Fernando celebra el Día del Bienmesabe el 4 de octubre
El homenaje a la versión isleña del cazón en adobo incluirá una exhibición de cocina a cargo de tres cocineras y una mesa redonda sobre la popular frit…
Una receta de libre uso para promocionar el estero isleño
La cofradía gastronómica Los Esteros reinventa el frito en una fórmula que ya ofrece Yeyo y que pronto servirá el Bodegón Andalucía. …
La cofradía Los Esteros, premio Al-Andalus de Gastronomía 2018
Es, a juicio de la federación FECOAN, la Mejor Cofradía Gastronómica de Andalucía. Charo Barrios consigue el reconocimiento como mejor comentarista gas…
El cocinero Enrique Sánchez nombrado «Embajador de los Esteros»
La Cofradía de los Esteros de San Fernando también concede el título de cofrade de honor a la revista Cosasdecome La Cofradía de los…