El establecimiento abre temporada con algunos platos nuevos en carta, potenciando brasas y sacando partido a su cámara de maduración.
Las Delicias de Vejer ha abierto el telón el pasado 1 de febrero. Este espectacular restaurante de Vejer, situado en un antiguo teatro del siglo XIX, afronta la nueva temporada con algunas novedades, según detalla Juan Pedro Gomar.
La primera de ellas es la potenciación de las brasas, en las que se realizan verduras y carnes. El establecimiento cuenta con una cámara de maduración dry age que será el ‘camerino’ de una de las protagonistas de la temporada: la carne madurada, que se ofrecerán fuera de carta.
Habrá, indica Gomar, más novedades conforme avance la temporada. De momento, se puede consultar la carta completa aquí.
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