El restaurante de Sanlúcar realiza un original postre basado en los pestiños

 

El restaurante El Espejo, del cocinero José Luis Fernández Tallafigo se caracteriza por hacer versiones sorprendentes, pero además con buen sabor, de platos tradicionales. Ahora ha introducido en la carta del establecimiento, situado en la calle Caballeros, una versión más que curiosa de los pestiños y…en el mismo plato, el café con leche para acompañarlos. Los pestiños van en unas tiras crujientes, sin enmelar y clavados en una crema de café con leche. Para complementar un helado de Pannacota. El conjunto resulta de lo más agradable. Se pueden tomar tanto en la barra de tapas como en el restaurante y sale a 5,70 euros. La obra es del cocinero encargado de los postres del establecimiento, Carlos Javier Guerrero.

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