La ciudad se impone ante la otra candidata, Antequera, gracias a sus innegables y variados méritos.

 

Ya es oficial. Jerez ha conquistado al jurado, y se impone a su rival, Antequera. Será la flamante Capital Española de la Gastronomía 2026 bajo el lema Come, Bebe, Ama Jerez. No le faltaban méritos de los de comer y beber, y a esos se han sumado la unión de la ciudad ante la candidatura… y hasta una canción.

Nada más conocerse la noticia se han sucedido las reacciones. Así el concejal de Turismo, Antonio Real, que presentó oficialmente la candidatura se ha mostrado muy contento con el logro. Por su parte, el presidente de la asociación de hosteleros Hostelería Jerez, Alfredo Carrasco, que fueron los promotores de la iniciativa junto a Horeca, la patronal provincial, señaló, nada más conocerse el veredicto del jurado, señaló: «Estoy muy contento. Me acuerdo de todos los que hemos trabajado muchísimo para esto. Enhorabuena a todos los jerezanos, a todos los hosteleros, y gracias a los medios por el apoyo».

La capitalidad será efectiva en 2026. Normalmente es en la feria de Fitur, en Madrid, donde se da el pistolezado de salida.

La alcaldesa de Jerez, el concejal de Turismo, el presidente del Consejo Regulador del Jerez y el presidente de los hosteleros celebrando la consecución de la capitalidad en el mercado de Jerez, poco después de conocerse la noticia. Foto: Cedida por la asociación Hosteleros de Jerez.

La candidatura

El pasado 24 de marzo, Jerez anunciaba su candidatura como Capital Española de la Gastronomía 2026. Se trata de un título otorgado anualmente por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas de Turismo (FEPET), que distingue desde 2012 a las ciudades con una destacada gastronomía. Desde su creación, han sido reconocidas localidades como Logroño, Burgos, Cáceres o Toledo. La provincia de Cádiz ya fue merecedora de la capitalidad en 2022, con la elección de Sanlúcar de Barrameda, la primera localidad que no era capital de provincia en recibir esta distinción. La capitalidad supone un importante impacto económico: en el caso de Oviedo, capital gastronómica de 2024,  se han movido en la ciudad 30 millones de euros y ha habido más de 500 millones de impactos en internet.

Los 15 grandes méritos que han convertido a Jerez en capital española de la gastronomía 2026

Los méritos de Jerez

Los valores que se destacan en el informe de Jerez pasan por la singularidad de que la ciudad combina un importante sector de alta cocina (con dos restaurantes con estrellas Michelín) o un sector bodeguero que está ahora de moda en los restaurantes de alta cocina de todo el mundo, los jereces, con una importante gastronomía popular con locales singulares como los tabancos (tabernas de vinos), los mostos (establecimientos rurales que sirven el vino del año recién fermentado con platos de cocina tradicional) o las ventas muy presentes en las pedanías que rodean la ciudad. A ello se une las aportaciones de la cocina gitana o un importante patrimonio dulcero y panadero, con singularidades como el tocino de cielo, los pocitos o los «picos liaos».

Otro momento decisivo fue el 2 de octubre, cuando se presentó oficialmente la candidatura, apoyada en un documento de 194 páginas que incluye también piezas en formato video y en el que se enumeran los méritos para lograr la candidatura, los atractivos de la ciudad, su historia y también se detalla el calendario de eventos a celebrar. La última parte está dedicada a enumerar las entidades que respaldan el nombramiento, más de un centenar y entre ellas la Diputación de Cádiz, el Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla, la patronal de los hosteleros, el cluster Turismo Jerez y numerosas entidades relacionadas tanto con el sector gastronómico como bodeguero. El lema: Come, Bebe, Ama Jerez.

Y la cosa no se quedó ahí: También se hizo una canción, “Un Gourmet a dieta en Jerez”, del grupo Dirección Sur, para promocionar la candidatura. En ella podemos escuchar a una amplia representación de artistas jerezanos de primer nivel —entre ellos Los Delinqüentes, David de María, Ismael Jordi, Ezequiel Benítez, Jesús Méndez, Luis Lara, Abocajarro, Gallopedro, David Lagos, Ana y Coral de los Reyes, La Tarambana y Flecha Valona— junto a más de una docena de cocineros.

Aquí puedes ver la canción:

Las 23 recetas escondidas en la canción a la gastronomía jerezana

Ya solo quedaba esperar al viernes 17 de octubre a las 13:00 horas, cuando estaba anunciado el veredicto de jurado que debía elegir entre las dos ciudades candidatas, Jerez y Antequera. La malagueña se presentaba con el lema «Antequera, qué bien me sabes». El Jurado del galardón está constituido por destacadas personalidades de los ministerios de Comercio-Turismo y de Agricultura-Alimentación, la organización empresarial Hostelería de España, Asociación de Agencias de Viajes, Instituto de Calidad Turística y Sostenibilidad (ICTES), Saborea España, FITUR, organización de cocineros Eurotoques, Academia de la Tapa y el Pincho, Círculo de Restaurantes Centenarios y periodistas turísticos y gastronómicos.

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Estas son todas las ciudades que han conseguido el título hasta la fecha: Logroño (2012), Burgos (2013), Vitoria (2014), Cáceres (2015), Toledo (2016), Huelva (2017), León (2018), Almería (2019), Murcia (2020/21), Sanlúcar de Barrameda (2022), Cuenca (2023), Oviedo (2024) y Alicante (2025).