- El restaurante ofrece en exclusiva para suscriptores de Cosasdecome un menú degustación en el que recorre todos sus grandes éxitos, desde el atún mechado o las gambas con bechamel hasta el rabo de toro o la urta a la roteña. De postre: tocino de cielo. El menú se podrá maridar con vinos de Jerez
- El menú estará vigente desde el 8 de junio y hasta el 26 de julio y sirve para celebrar la Capitalidad Gastronómica de Jerez
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El restaurante La Tasca de Jerez es uno de los mejores sitios de la ciudad para degustar la cocina jerezana clásica y esta es una ocasión única para degustarla. El establecimiento, con más de 50 años de historia y situado cerca del parque González Hontoria, donde se celebra la feria, no suele tener menú degustación pero Juan Gago, el propietario, ha querido tener una deferencia con los suscriptores de Cosasdecome. Así, para celebrar la capitalidad gastronómica de Jerez, ha diseñado un menú de 7 platos y postre donde recorre lo mejor de la casa. El precio es, además, excepcional, 36 euros por persona (sin bebidas) y la posibilidad de tomarlo con una selección de vinos jerezanos por 14 euros más.
Vamos a detallar la cosa, sin perder más tiempo. El menú comienza con la versión de La Tasca de la ensaladilla de gambas, que se ha convertido ya en plato típico de la ciudad. Para acompañar los famosos picos de la panadería Los Gorriones de Jerez.
Seguimos con otro platos que lleva muchos años en la carta del establecimiento, el atún mechado, un lomo de atún ligeramente especiado y que se sirve frío acompañado, simplemente, de un poco de mayonesa casera.
El atún mechado. Foto: Cosasdecome.
La fritura es otro de los grandes tesoros de la tasca y durante la comida probaremos 3 de sus platos más aplaudidos. Empezaremos con las gambas con bechamel, una especialidad dificil de encontrar en los restaurantes. Gambas de calidad cubiertas por una bechamel suave, para comer con las manos agarrándolas por la colita. La segunda pieza de este triángulo de las frituras son las tiras de gallo empanado. Pescado jugoso y empanado crujiente son las dos características que rodean a este plato. Terminamos con una pavía de merluza, con un rebozado muy logrado.
El gallo empanao del restaurante La Tasca de Jerez. Foto: Cosasdecome
La pavía de merluza. Foto: Cedida.
La parte de mojar pan, para la que sirven bollo de pan de la panadería La Milagrosa de Jerez, se inicia con otro clásico ya dificil de encontrar, la urta a la roteña. Lomos de este pescado, sin espinas y cubiertos por una magnífica versión de la salsa roteña.
La urta a la roteña. Foto: Cedida.
Finalizamos con otro grande de la cocina jerezana, el rabo de toro, una especialidad por la que tiene fama el restaurante. La carne está tierna y se despega perfectamente del hueso. No puede faltar el acompañamiento de las patatas fritas.
El rabo de toro, uno de los grandes clásicos de La Tasca. Foto: Cosasdecome.
De postre, el gran clásico de Jerez, el tocino de cielo, en la lograda versión de La Tasca.
El precio del menú, exclusivo para suscriptores de Cosasdecome, es de 36 euros. No incluye bebidas. Se podrá reservar tanto para almuerzos como para cenas entre el 8 de junio y el 26 de julio. El menú se servirá a mesa completa. Puede reservar aquí. Indique, cuando realice la reserva por teléfono que quiere tomar el menú degustación.
Menú con la selección de vinos de Juan Gago
También existe la posibilidad de tomar el menú acompañado por una selección de vinos realizada por Juan Gago.
Juan Gago junto a uno de los expositores de vinos de La Tasca. Foto: Cosasdecome.
- Así la ensaladilla y el atún marinado se acompaña con fino Tío Pepe, el gran clásico de González Byass.
- Para las frituras se propone el oloroso San José de Sánchez Romate.
- La urta a la roteña irá con una copa de Sobre Mar, un vino de pago realizado con uva palomino y elaborado por el prestigioso enólogo Joaquín Gómez Besser.
- El rabo de toro se acompaña con Iceni de bodegas Tesalia de Arcos.
- Para el postre, el tocino de cielo, se propone el famoso moscatel dorado de las bodegas César Florido de Chipiona.
El precio del maridaje del menú degustación con vinos es de 14 euros, por lo que el precio total del menú y el maridaje es de 50 euros por comensal.
Este menú degustación también es una buena excusa para conocer los nuevos comedores del restaurante La Tasca, ambientados con motivos relativos a los vinos de Jerez y sus bodegas y situados en una nueva zona del restaurante.
Aquí puedes ver como es el menú degustación en video
Horarios, localización, teléfono y más datos del restaurante La Tasca, aquí.
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