Juan Ramírez, sobrino del Corneta, será el encargado de hacer los pinchitos siguiendo la fórmula original y con especias traídas de Marruecos.
Eran famosos en la feria: los pinchitos del Corneta, que habitualmente hacía tocino y dulces, pero que cuando llegaba la semana de la Feria en San Fernando vendía allí unos pinchitos de cerdo que se hicieron muy populares.
Ahora, la Venta de Vargas recupera estos pinchitos, aunque lo hace únicamente mientras dure la fiesta isleña. Durante este tiempo, se podrán volver a probar los pinchitos, hechos a manos del sobrino del Corneta, Juan Ramínez, que aunque ya está jubilado, ha aceptado hacerlos para la ocasión. Los pinchitos, hechos de solomillo de cerdo, llevan una mezcla de especias que se ha traído de Marruecos para seguir al pié de la letra la receta original, y se elaboran en un anafre de carbón.
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