El restaurante Kaleta, en el centro de Tarifa, incorpora nuevos platos a su carta con propuestas como ceviche de atún rojo, bao negro de pulled pork, mejillones al curry rojo y nuevos pintxos elaborados con albacora de almadraba.
El restaurante Kaleta, en el centro de Tarifa, ha renovado su carta con nuevas propuestas como un ceviche de atún rojo, un bao negro de pulled pork y nuevas sugerencias de marisco. La combinación de cocina fusión, producto gaditano y recetas con influencia asiática marca las nuevas incorporaciones de este establecimiento abierto en diciembre de 2025.
Según explica uno de los socios de este proyecto, el madrileño Roberto Falquina, el atún rojo cada vez es más demandado por sus clientes, por lo que han reforzado la oferta de platos de atún que ya tenían con un Ceviche de atún rojo de Mackintosh con emulsión de coco, ají amarillo y verduritas (cebolla, pepino y pimiento del padrón). Ceviche y acompañamiento se aliñan aparte, y el conjunto se remata con un curry de mango y una salsa de ajo negro.
Entre las propuestas más llamativas de la nueva carta en materia de atún también destacan las alcachofas con salsa de setas, yema curada y tartar de atún rojo.
Este plato se une, en lo que a la oferta túnida se refiere, a los tres tartares de la casa: con foie; con trufa y huevo de codorniz, y con wasabi y huevo de codorniz. Un trío pensado para los que busquen comer atún rojo en Tarifa.
Nuevos platos en Kaleta Tarifa: mejillones al curry, navajas y bao de pulled pork
. Imágenes cedidas.
Otra incorporación, presentada como una sugerencia fuera de carta, son los Mejillones al curry rojo con mojama de Tarifa. Se trata de la mojama de Conservera de Tarifa, que rallan sobre el plato.
Navajas a la plancha con salsa de papada ibérica y kimchi. Imágenes cedidas.
En sugerencias también encontramos otra de las novedades destacadas, unas Navajas a la plancha con salsa de papada ibérica y kimchi. Para elaborarla, explica Falquina, emplean papada ibérica de bellota.
Bao negro de pulled pork. Imágenes cedidas.
Alcachofas con salsa de setas y yema curada con tartar de atún. Imágenes cedidas.
Hay una nueva propuesta en montaditos: un bao negro de pulled pork casero con ajetes y salsa chipotle, un plato contundente para una persona, que está teniendo una muy buena acogida.
Un nuevo pintxo con albacora de almadraba de La Tarifeña
El pintxo de albacora. Imágenes cedidas.
Con respecto a los pintxos, el establecimiento varía el repertorio constantemente, aunque sí se ha producido una incorporación en el recetario habitual, gracias a la salida al mercado de un producto: la albacora de La Tarifeña. Esta albacora de almadraba se une, para formar el nuevo pincho, a tomate seco a una salsa césar gratinada. Consulta aquí la carta completa del restaurante Kaleta de Tarifa.
Cómo es Kaleta, el bar de pintxos del centro de Tarifa
Kaleta se ha convertido en una de las incorporaciones recientes a la oferta gastronómica del centro de Tarifa para quienes buscan tapas y cocina fusión.
El establecimiento abrió en diciembre de 2025 a manos de Pilar Ulloa, del Campo de Gibraltar, Jorge López, vasco de nacimiento y el cocinero Roberto Falquina de Madrid. Ocupan un local bastante conocido en la ciudad ya que allí estuvo la famosa tienda El Barrilito, que llegó a ser famosa por sus bocadillos.
El local es elegante, y los socios se han encargado de decorarlo respetando el arco que hay dentro del local. Cuentan con barra, con taburetes para sentarse desde los que se ve el trabajo de cocina, contrabarra y terraza. Es un local de tapeo, con los pintxos y otras elaboraciones que pueden ir desde las croquetas a platos exóticos. Además, es uno de esos establecimientos en los que conviene estar bien atentos a los fuera de carta. Teléfono, dirección y más datos de Kaleta Tarifa aquí.
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