La firma de Jerez tiene más de 20 productos disponibles para hacer a la parrilla que van desde cortes de zonas nobles del cerdo ibérico hasta sus famosos pinchitos, hamburguesas o chorizos criollos.
La barbacoa con los amigos o con la familia, o simplemente a dos para darse un capricho, son uno de los momentos más agradables del verano, sobre todo si se hacen «a la fresquita» como llamamos en el Sur a ese momento en que ha comenzado a anochecer y baja la temperatura, por lo que se apetece estar en el exterior.
Montesierra, la firma centenaria de Jerez especializada en ibéricos, acondiciona sus tiendas de forma especial en el verano, tanto la de avenida de Nazaret como en la de la avenida Duque de Abrantes, con un apartado especial para las barbacoas en el que se pueden encontrar más de 20 productos diferentes.
Así se pueden encontrar carnes ibéricas que se preparan en cortes especiales para las barbacoas o como las solicite el cliente. Hay disponible secreto, pluma, presa, solomillo o lagartito, unas tiras de carne cercanas a la costilla, muy jugosas y que tienen ahora muchos seguidores. También se pueden comprar filetes de lomo, costillas o chuletas que también tienen mucha demanda en estos meses.
Pero además de estos cortes nobles, también se pueden encontrar clásicos como los pinchitos (Montesierra tiene fama por esta preparación) o filetes adobados, además varios tipos de longanizas y chorizos o hamburguesas de carne ibérica.
Todos estos productos se pueden comprar al peso y en el establecimiento te asesoran sobre las cantidades idóneas a comprar según el número de comensales. Asimismo en las tiendas hay disponibles dos lotes especiales de productos para la barbacoa, uno por 50 euros y otro por 60. La composición puede verse en las fotos:
En la tienda no solo pueden comprarse carnes y productos especiales para la barbacoa sino también otras delicadezas para tomar antes un aperitivo como chicharrones de carne ibérica, jamón ibérico o paletilla, caña de lomo, chorizos o salchichones, o panceta ibérica. Todos estos productos se pueden comprar ya loncheados con lo que solo hay que abrirlos cuando llegue el momento.
De Montesierra se puede salir con la barbacoa practicamente terminada porque también se puede adquirir queso, conservas o incluso vino para la ocasión.
Horarios, localización, teléfono y más datos de las tiendas de Montesierra, aquí.
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Once claves para hacer una barbacoa con cerdo ibérico y no salir «quemado» del intento
Y aquí un video en el que el cocinero Agustín Alba del restaurante Cádiz 11 de Conil muestra las claves para hacer una barbacoa de cerdo ibérico perfecta:
