Los cocineros Laura Lozano y Alejandro Guerrero proponen para la final del mundial un homenaje «a los bocatas que nos preparábamos de jóvenes con lo que había en el frigorífico»
Aquí más bocadillos para disfrutar viendo el mundial del fútbol.
Los dos cocineros ríen cuando recuerdan aquellos momentos. Aunque los vivieron por separado «los dos hacíamos lo mismo» destacan. «Volvía por la noche, eran las tantas -recuerda Alejandro Guerrero-. Traía mucha hambre y atracaba el frigorífico. Al final siempre empleaba lo mismo, lo que me gustaba, un huevo duro, que alimentaba, algo de conserva, queso y mayonesa…y salían cosas que no se me olvidan».
Bajo este argumento han preparado su bocadillo para el concurso convocado por la conservera La Tarifeña de Tarifa y la revista Cosasdecome para elegir el bocadillo perfecto para la final del mundial del fútbol. Han escogido un mollete de la panificadora Los Gorriones de Jerez con la que trabajan habitualmente en la taberna. «Somos, de preparar bocadillos y nos gusta hacerlos con molletes, porque es un pan jugoso y con una miga muy amable, perfecta para estos platos» destaca Laura Lozano.
«Hay que tostarlo solo por fuera» resalta Alejandro. Luego dentro la albacora de La Tarifeña, un poco de tomate rallado para embadurnar el pan y un poco de queso del que se funde cuando se calienta. «Como un toque glamuroso le ponemos un poco de romero y de tomillo para darle más sabor». La cosa se complementa con huevo duro partido en lonchas y otro toque sibarita una mayonesa aromatizada con ajo asado, una especie de alioli a lo fino.
En este video puede verse como Laura Lozano prepara el bocadillo:
Y aquí puede verse la receta por escrito.
El concurso para elegir el mejor bocadillo para la final del mundial ha sido organizado conjuntamente por la conservera La Tarifeña de Tarifa y la revista gastronómica Cosasdecome. Los bocadillos deben cumplir una regla y es estar hechos basicamente con tres productos andaluces que son el tomate de Los Palacios, la albacora en aceite, un nuevo producto lanzado por la conservera de Tarifa y deberán estar «abrigados» o en pan de mollete o en pan priego de La Algaba, uno de los panes más conocidos de Andalucía y que es perfecto para los bocadillos.Los bocadillos participantes se irán presentando hasta el próximo 3 de julio (ver aquí los primeros que se han hecho ya públicos). A partir de ese día se abrirá una votación entre los lectores de Cosasdecome para elegir el bocadillo perfecto que se conocerá el día 10 de julio para que así las personas que le deseen puedan comprar los ingredientes para hacer su bocata y disfrutarlo para la final. En este sentido la conservera y Cosasdecome también solicitan a los aficionados que envien fotos o videos con sus bocadillos para la final. Entre los participante se sorteará un lote de conservas.
Albacora, la nueva conserva de pescado comercializada por La Tarifeña. Foto: Cosasdecome.
