El restaurante de Paco Sánchez, situado en el antiguo Avante Claro, ofrece pescados a la plancha y fritos, mariscos y guisos marineros. En la barra se puede tapear
Buenavida, el restaurante del empresario Paco Sánchez, en el local del antiguo Avante Claro, en Bajo de Guía, ya está abierto. El sitio cuenta con barra de tapeo, comedor y luego una terraza con un pequeño espacio, también para tapear de mesas altas y una amplia terraza, con una extensión de 4 mesas situadas junto a la arena de la playa.
El sitio sigue la línea de los restaurantes de la zona y ofrece aliños, pescados fritos y a la plancha, marisco y guisos marineros. De hecho a la entrada del establecimiento hay una barca donde se exponen pescados y junto a la barra hay también una gran vitrina con aliños y mariscos.
En la barra y en las mesas altas se puede tapear con propuestas que van desde un atún mechado con cebolla al amontillado, una hamburguesa de corvina con salsa de bogavante o pescados fritos como chocos o adobo, a lo que unirán algunos fueras de carta.
En la vitrina se exponen los mariscos disponibles. Foto: Cosasdecome.
La carta más amplia corresponde al restaurante en el que se puede reservar mesa. La propuesta gastronómica se abre con un apartado de frituras donde se pueden encontrar propuestas como los chocos o los boquerones y especialidades muy sanluqueñas como los tapaculos, las puntillitas, el calamar entero frito o la corvina empanada con salsa tártara. El pescado se sirve por raciones a un precio que oscila entre los 16 euros de las acedías y los chocos y los 24 del calamar entero.
Los arroces protagonizan un apartado que incluye también sopa de galeras (en temporada) o fideos con langostinos, además del arroz marinero, uno negro con calamares y langostinos y otros dos con bogavante o con carabineros.
Otro amplio apartado hace referencia a los guisos marineros con especialidades como la corvina a la roteña o al ajillo, el rape al pan frito, el cazón a la marinera o el atún encebollao. Aquí los precios oscilan entre los 18 y los 22 euros.
Los pescados de roca los sirven a la plancha, al horno, a la espalda, fritos o a la sal. Ofrecen, aunque la oferta variará según el mercado, desde doradas o pargos hasta lenguados o rodaballos. Se venden por peso y los precios oscilan entre los 45 euros el kilo de la dorada a los 60 del lenguado.
La terraza. Foto: Cosasdecome.
En el apartado de postres algunas propuestas novedosas como un Lemon Pie o más clásicas como el tocino de cielo.
Con respecto a la carta de vinos tienen un amplio surtido de etiquetas sanluqueñas.
La iniciativa del restaurante es del empresario Paco Sánchez, hijo de un famoso hostelero de la localidad, Paco Sánchez, el que regentó el Bar Santo Domingo. Sánchez vuelve así al sector hostelero, una tradición de la familia y en el que también ha trabajado algunos años.
De hecho el nombre del establecimiento, Buenavida, también responde a una experiencia familiar. El tío de Paco, Manolo Sánchez, el fundador la famosa Barbiana de Sevilla, que solía decir que «comerse un buen marisco sentado en Bajo Guía eso si que es Buena Vida». De ahí, y como homenaje a él, es de donde viene el nombre de local.
Como encargado del establecimiento estará Alfredo Rodríguez, mientras que de la cocina se ocuparán Antonio López, que trabajó en el antiguo Avante Claro y Juanma Martínez, con una amplia experiencia en el sector.
Aquí la carta completa del establecimiento
Horarios, localización, teléfono y más datos de Buenavida restaurante, aquí.
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