La pizzería trattoría Pulcinella está a punto de abrir sus puertas en el centro de una localidad con una gran tradición pizzera
Las pizzas napolitanas llegarán en los próximos días a la plaza de las Canteras de Rota, una localidad que parece insaciable a lo que pizzas se refiere: la ciudad está llena de pizzerías, celebran una feria en honor a este plato e incluso existe una pizza roteña con receta propia.
La abundancia pizzera llegó a Rota vía americana, a través de la base naval, pero en el caso de la nueva pizzería la iniciativa llega desde la cuna de las pizzas, la mismísima ciudad de Nápoles. Giuseppe Graziano, que llevaba desde 2015 montando pizzerías napolitanas en Cádiz y en Rota abrió la suya, el Restaurante Pizzería La Palma, en mayo de 2022 en la calle Sagrado Corazón de Jesús. Allí ofrece, además de las pizzas, carnes, pescados y platos típicos del sur de Italia. El establecimiento es espacioso, y desde hace algún tiempo venía buscando algo más manejable. La oportunidad surgió en el número 12 de la plaza de las Canteras, en un local que cuenta con mesas únicamente en una terraza cubierta.
Inicialmente se planteó la operación como un traslado pero, al coincidir la apertura con el verano, va mantener ambos negocios abiertos; más adelante decidirá si traspasa La Palma, en cuyo caso solo quedaría bajo su gerencia la Pizzería Tratoría Pulcinella. El nuevo establecimiento, que abrirá sus puertas en los próximos días, cuenta con una carta muy parecida a la que venían ya trabajando, con una gran oferta de pizzas elaboradas en horno de leña. Se trata de pizzas con la masa característica de las napolitanas, y existe la opción de escoger los ingredientes al gusto. La oferta se complementa con pasta y más platos propios de la gastronomía italiana.
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