El sitio mantiene el estilo del clásico, su barra de tapas y los desayunos, aunque incorpora también especialidades más innovadoras. Ofrecemos la primera carta completa.
El Bar Cádiz de Medina vuelve a estar abierto. María de la Paz Bancalero, la misma hostelera que regenta también el rincón gastronómico del cercano mercado de abastos, lo ha vuelto a abrir tras el periodo de adaptación llevado a cabo tras la jubilación de Antonio Valiente, que lo regentó durante un cuarto de siglo, siguiendo los pasos de sus padres que iniciaron la relación de los Valiente con este establecimiento en 1948.
El sitio mantiene su estética. Barra a la entrada, muy concurrida, un par de salones en la planta baja, uno de ellos ahora acotado con mesas altas para darle un aire más informal y una terraza cubierta con toldos en la popular plaza de España, la más conocida de Medina y donde también se encuentra la famosa pastelería de Sobrina de Las Trejas.
La barra. Foto: Cedida.
La terraza. Foto: Cedida.
Seguirá habiendo desayunos con el pan como principal protagonismo y luego una carta de tapeo y otra de restaurante. Se mantienen los clásicos como el lomo en manteca, el paté de perdiz, el revuelto de espárragos, el rabo de toro, el conejo o la receta estrella del local la perdiz al Doctor Thebussen, guisada con vino fino de Jerez y almendras.
Pero también se incorporan recetas del estilo de Humberto Ortega, el marido de Mari Paz Bancalero, y un cocinero con un amplio currículum en la cocina innovadora y de fusión. De esta manera se incorporan a la carta platos como una ensaladilla de marisco con huevas de Tobiko, un carpaccio de tomate rosa con atún escabechado o un arroz con leche con helado de mango y algodón de azúcar.
Una de las tapas innovadoras del bar Cádiz, Foto: Cedida por el establecimiento.
El establecimiento comienza abriendo desde los desayunos y hasta las cenas, en horario ininterrumpido.
Pinchando aquí la carta completa del Bar Cádiz (actualizada a julio de 2026).
Horarios, localización, teléfono y más datos del Bar Cádiz, aquí.
