Tortillita de camarones de Aponiente
Es uno de los platos destacados de Aponiente y quizás uno de los más trabajados por el cocinero Angel León…
Listado de recetas en "El Puerto de Santa María"
Empanadilla criolla
El cocinero Pablo Terrón presenta esta receta al I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas.
Empanadillas de atún rojo de almadraba
Luiti Callealta, el director gastronómico del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María también ha querido colaborar con el I…
Terrina helada de limón con fruta fresca
Esta terrina pertenece a la colección Los Mejores platos de la provincia de Cádiz grabada por Diario de Cádiz.
Pavías de merluza de Casa Paco Ceballos
Este pescado rebozado es un clásico de El Puerto de Santa María. La tapa comenzó a servirse en la década…
Lubina de estero al vino fino con verduritas de invierno
El cocinero José Sánchez de El Roqueo homenajea con esta receta a su colega Joaquin Ramirez del restaurante Los Rescoldos…
Brandada de lubina y langostinos de estero con tomatitos infusionados
El cocinero Pablo Terrón del restaurante Puerto Escondido de El Puerto de Santa María destaca por la originalidad de su…
Dorada de estero con verduras y crujiente de su piel
La dorada de estero es un pescado de carne jugosa, por eso la técnica que emplea el cocinero Eduardo Silóniz…
Malarmao a la plancha
El malarmao es un pescado de lo más curioso. Parece que se ha quedado anclado en el tiempo, como si…
Robalo de estero con miel de brezo y albahaca
El robalo es el nombre que recibe en Cádiz la lubina. En este caso el cocinero Borja Fernández de La…