Carmen García, hija y nieta de churreros, se hizo cargo el pasado año del negocio familiar. El establecimiento cuenta con un despacho y una terraza donde desayunar.
Manolo García empezó a hacer sus churros -más bien calentitos- en Los Molares de Utrera. Después se mudó a Chiclana, y se jubiló haciendo estas frituras allí, en la Venta Campano. Su hijo, llamado igual, siguió su ejemplo. Utilizó la maquinaria que dejó su padre, inicialmente a bordo de una furgoneta llamada Glorias estacionada junto al ambulatorio de El Colorao, que por aquel entonces era un colegio. Ese negocio sobre ruedas comenzó en 2004, y catorce años después, en 2018, traspasó la furgoneta y se trasladó a un despacho en la carretera de Barrio Nuevo.
Carmen, en la churrería. Foto cedida.
El año pasado fue su hija, Carmen, quien tomó el relevo al frente del negocio, la Churrería El Colorado. La tradición continúa con churros un poco más aplastaditos de lo habitual, que sirven en el despacho y se pueden tomar en la terraza situada en el exterior o en el par de mesas que hay dentro.
Una de las cosas que más llaman la atención además de la forma es que la masa se elabora al momento, cuando se piden los churros, que se despachan en raciones de media docena, docenas o dos docenas. Se pueden acompañar con el tradicional chocolate y café, y Carmen planea para el futuro ofrecer también gofres y crepes.
Exterior del establecimiento. Foto cedida
El establecimiento abre los fines de semana en invierno y todos los días en verano, y en esta nueva etapa ha tenido ya muy buena acogida: explica la nueva propietaria que lo que más alaba la gente es que los churros quedan muy limpios de aceite. Lo que más se lleva la gente son las docenas, y hay días, como los domingos, que prácticamente «vuelan».
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