Receta
Videoreceta de Arroz con higaditos y verduras de El Faro de El Puerto
Descripción
Fernando Córdoba muestra paso a paso cómo hacer el arroz con higaditos en una receta grabada por Diario de Cádiz para la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz.
Ingredientes
Ingredientes para cuatro personas
250 gramos de higaditos de pollo
320 gramos de arroz
6 dientes de ajo en láminas
2 pimientos verdes picados
1 pimiento rojo picado
900 cl de agua
2 clavos de especia
1 zanahoria cortada en cuadraditos
1 calabacín cortado en cuadritos
2 hojas de laurel
6 granos de pimienta
1 ramita de tomillo
aceite de oliva
Sal
Elaboración
Introducir la zanahoria y el calabacín en agua hirviendo durante 3 minutos (blanquear), escurrir y reservar. En una cazuela sofreír el pimiento verde y rojo con el ajo. Agregar el laurel, el tomillo, el clavo y la pimienta. Incorporar los higaditos, rehogar, añadir el arroz y rehogarlo también. Agregar el agua poco a poco y dejar cocer durante 20 minutos, sin parar de remover. Sazonar, añadir las verduras y servir inmediatamente.
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