La corvina en salsa tártara de Casa Bigote
Tapa
La corvina en salsa tártara de Casa Bigote
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Ciencia
Descripción

El plato estrella con corvina de Casa Bigote es su famosa corvina con salsa tártara, un plato que creó el padre de César, el actual jefe de cocina, Fernando Hermoso y que es un filete de este pescado pasado por la plancha y cubierto de una salsa tártara, un poco de cebolla pochada y langostinos.

Casa Bigote es el sitio de la provincia donde más cuidan la cocina de la corvina. Aquí un reportaje:

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