El plato estrella con corvina de Casa Bigote es su famosa corvina con salsa tártara, un plato que creó el padre de César, el actual jefe de cocina, Fernando Hermoso y que es un filete de este pescado pasado por la plancha y cubierto de una salsa tártara, un poco de cebolla pochada y langostinos.

Casa Bigote es el sitio de la provincia donde más cuidan la cocina de la corvina. Aquí un reportaje:

Corvinas muy aprovechadas

Siete corvinas que te van a enamorar