Casa Bigote de Sanlúcar realiza una cocina muy particular con este pescado del que aprovechan todas sus partes. Elaboran desde un revuelto con huevas de leche, frituras con sus higadillas, la ventresca a la sal o sus «cachetes» confitados. Sus dos platos más celebrados son las huevas cocidas y la corvina en salsa tártara   … Sigue leyendo Corvinas muy aprovechadas