Chocos de «buen tamaño pa asá» como dicen en las pescaderías cuando te los venden. En el bar los presentan enteros, pasados por la plancha y sin quitarle sus interiores, lo que hace que, cuando metes el cuchillo, del interior salgan los jugos y la tinta, dando muchísimo sabor al conjunto. Por encima un poco de ajo y perejil picado y como guarnición una fritá de papas. Es un clásico del Bar Mely donde Pepe López y Teresa Valiente practican una cocina de «arqueotapatología» dejando ver recetas ya casi perdidas. El punto de plancha es muy bueno y la carne del bicho está al dente, tierna, pero no blanduzca. Conservar los interiores, cocinados a la cochambrosa como se le dice en Cádiz a esta forma de hacer el pescado, le da mucho sabor al conjunto. Las piezas las hacen por la mañana y las calientan un poco cuando las pide el cliente. El choco sale a 11 euros (precio a febrero de 2024).