Interpretación personal de este clásico portugués preparado con huevo, patatas, bacalao y cebolla. Equilibrado y suave, de sabor no estridente aunque generoso en piezas bacaladeras. Se deja empujar por las piezas de pan de La Cremita que suele acompañar las creaciones del chef Paco Bravo. Se cotiza a 9,50 euros.