El establecimiento ha cerrado en octubre de 2022.
La familia Vélez abrió este establecimiento en febrero de 2010. El nombre es un homenaje al creador del grupo empresarial José Francisco Vélez quien siempre había pensado en poner en marcha un establecimiento de este tipo que aglomerara varios servicios. (más información sobre los origenes del establecimiento aquí)
La Tienda de Vélez presenta una decoración moderna y se caracteriza en torno a una gran barra que domina todo el espacio. Alrededor de ella diversas mesas. Al mediodía y por la noche, tapas y platos, con el estilo innovador del restaurante El Balandro, buque insignia de este grupo empresarial. Tienen también brunch y servicio a domicilio.
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