El homenaje a la sopa de galeras de El Espejo
Recomendación
El homenaje a la sopa de galeras de El Espejo
Establecimiento
Fecha recomendación
Descripción

Antonio Colsa señala: “A través del espejo nos vemos reflejados: Producto, técnica, tradición, servicio… Homenaje a la sopa de galera/Vieras,calabaza y mandarina/salmonete y quinoa /Lomo vaca con pack choi. Tal vez el plato que más me ha gustado es este homenaje a la sopa de galera con su jugo concentrado de galera cañaillas y hinojo y alcachofas”.

Antonio acompaña su informe con esta foto del plato:

El homenaje a la sopa de galeras de El Espejo fotografiado por Antonio Colsa.

El homenaje a la sopa de galeras de El Espejo fotografiado por Antonio Colsa.