Ana Chacón, la cocinera de La Taskita del Cruyff, pone una mijita de aceite a la masa de las tortas antes de estirarlas. Así consigue que el mazo que utiliza se resbale con más facilidad y la masa quede más fina. El resutlado son unas tortas que, tras pasar por el perol donde se frien, tienen una pared bastante finas y abuñoladas. Se pueden comer solas o ponerle por encima un poquito de azúcar o de miel. La ración, generosa de tamaño, sale a 1,20 euros (precio a mayo de 2022).

Ana Chacón con un plato de sus tortas fritas. A su lado su hijo Antonio y su marido y fundador del bar «El Cruyff de Prado del Rey». Foto: Cosasdecome