El Loli es un establecimiento que suele ser «puntillista» a la hora de la preparación de sus platos. Quitan las espinas a los pescados, las coquinas no llevan arena y a la hora de hacer los aliños la verdura se parte también a trozos miimétricos. Aquí las huevas, que suelen ser de merluza o de bacalao, se cuecen y luego se parten a rodajas no muy gordas. Para acompañar buen aceite de oliva, vinagre sanluqueño y mucha cebollita y perejil, nada más. El conjunto es de esos equilibrados y que gusta a todos. El mismo aliño lo sirven también con tiras de choco cocido y con huevas de choco, cuando estas son buenas para este plato. La tapa de huevas sale a 2,80 euros y también la tienen en su otro establecimiento, Trasiego, también en Sanlúcar.