La jugosidad es una de la características más interesantes de esta torrija elaborada por el cocinero Abel Gálvez de Lantia en Puerto Real. Es una torrija de tamaño generoso, bastante alta de altura y realizada con pan tipo brioche. El cocinero lo moja en una mezcla de vino oloroso, limón, azúcar y leche y luego, tras rebozarla en huevo, va a la plancha donde la carameliza con un poco de azúcar. Para acompañar una bola de helado de avellana, que va muy bien con la torrija, muy cremosa, de las que entran ganas de pedir más. Abel destaca que la han incorporado para la Semana Santa «pero si gusta la dejaremos en carta». La unidad sale a 5,50 euros (precio a marzo de 2024).
Alerta Torrija 2024: Nueva recomendacion, las de vino dulce con crema de la pastelería Dessert
El cocinero Abel Gálvez de Lantia. Foto: Cosasdecome.