En La Espuela II cortan este pescado azul en tajaitas, sin quitarle la espina. Las bañan en un adobo muy suave, de vinagre de Jerez y poco más. No le ponen ni orégano, ni comino para que así se disfrute más el sabor del pescado. La fritura es de las de matrícula. El pescado, que tiene una textura menos tersa que la caballa, resulta jugoso y luego está cucurruito por fuera. La tapa sale a 2,50 euros (precio a julio de 2021).

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