Las puntillitas fritas de La Espuela II
Tapa
Las puntillitas fritas de La Espuela II
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Descripción

La estrella de La Espuela son las puntillitas fritas. Tan sólo en un sábado pueden llegar a salir 20 kilos de puntillas, señala Esteban Camacho, el gerente del establecimiento. «Me gusta comprarlas grandes. Es fundamental que estén frescas. Luego un poquito de harina de Las Panaeras Sevillanas y a la freidora». Utilizan aceite de girasol para freir. Llegan a la mesa perfectas, recubiertas uniformemente de harina, sin nada de aceite sobrante y jugosas por dentro. Las puntillitas que utilizan son de la lonja de Bonanza en Sanlúcar. La media ración sale a 5,50 euros (precio a julio de 2021)