La anchova en adobo del bar La Campana
Tapa
La anchova en adobo del bar La Campana
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Ciencia
Descripción

La anchova es un pescado que suele encontrarse en temporada en Sanlúcar. Es parecido al bonito y una de sus preparaciones más habituales es hacerlas en adobo. En La Campana la hacen en trozos gordos, pero logran que el pescado esté jugoso y el adobo que las abriga está suave y apeticible, con el toque exacto de vinagre.