Tapas de esas sorpresas. El plato te llega a la mesa cuando ya te han servido el pan, en este caso una apetecible rebaná de Al Pan Pan de Puerto Real. Te parece una aceituna sumergida en un verdoso aceite de oliva virgen extra de lo más apetecible. Pero cuando te comes la aceituna, resulta que esta, que es fundamental meterse entera en la boca, te explota y dentro lleva un interesante salmorejo. En el establecimiento la ponen como bienvenida a los comensales y es uno de los platos estrella del cocinero León Griffioen.