El plato se presenta en un vistoso plato de barro, el mismo donde se han hecho calentado en ascuas de carbón vegetal ya que esta es una de las características del sitio, que los tajine los hacen al carbón. Los boquerones vienen descabezados y sin espinas y quedan jugosos en una salsa atomatada y muy especiada, pero a la vez elegante y sin apagar el sabor del pescado. Para rebañar, porque la salsa lo requiere, lo acompañan con un pan que elaboran en el mismo establecimiento. La ración sale a 12 euros (precio a diciembre de 2021).