La familia Taboada llegada desde La Estrada (Pontevedra) lleva desde 1947 instaurada en San Fernando, en el bar Los Gallegos. Desde allí se trajeron la cocina de su tierra que siguen practicando hoy en día. No recuerdan exactamente cuando comenzaron a servir el pulpo, calculan que en torno a la década de los 50, pero si se acuerdan que «a nuestro padre casi se lo regalaban en el mercado porque entonces era un producto poco apreciado por la zona». Ahora el pulpo a la gallega es uno de sus platos estrella. Lo sirven con patatas cocidas y en tabla de madera. La media ración sale a 8 euros (precio a septiembre de 2023).

Pulpo a la gallega, el hijo adoptivo de Cádiz que se ha convertido casi en plato típico de la provincia