Uno de los grandes clásicos del establecimiento y que está en carta desde que abrieron allá por 1988. Llama la atención la soltura del grano. Lo presentan en paella y lleva abundantes tropezones de choquitos y gambones, todo pelado, de ahi el nombre del «señorito». Como peculiaridad es uno de los pocos sitios que ofrecen comer arroz para un solo comensal, lo que se agradece mucho cuando los que van contigo no quieren tomarlo. La ración sale a 24 euros (precio a julio de 2023).

La gran guía del arroz de Cádiz (documento en continua revisión)