Eugenio Camacho señala: Michelangelo no trabaja sólo la pasta fresca casera. La mezze maniche, una pasta típica del Lazo elaborada artesanalmente, trefilada al bronce y elaborada con sémola de trigo duro toscano seca a baja temperatura, es ideal para acompañar una salsa muy elaborada como la carrillada al vino tinto. Mestizaje hispano italiano con un resultado espectacular.

El tapatólogo hace una crónica más amplia de su visita en su blog Abocallena. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.