El cocinero portuense Fran Oliva abrió este establecimiento el 1 de diciembre de 2020 tras una larga experiencia en el sector. (ver aqui información) En el año 2022 abrió también un nuevo local en El Puerto de Santa María con el nombre de Avanico El Puerto. En septiembre de 2023 el cocinero se ha desvinculado tanto de este establecimiento como de Avanico El Puerto poniendo en marcha Sarmiento.
El local tiene zona de barra con mesas altas, un comedor y terraza. En total capacidad para unas 90 personas. En lo gastronómico se come a base de medias y platos, con una carta variada en la que hay desde clásicos hasta propuestas más innovadoras. Admiten reservas.
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