Originales huevos rellenos los que elabora en su establecimiento de Jerez el cocinero Antonio Luque. Como es habitual parten el huevo por la mitad pero en el relleno una de las novedades es que presciden de la yema y la sustituyen por un refrito de puerro y bacon que mezclan con un poco de jalea de arce. Luego, por encima una mayonesa a la que añaden algo de cítricos. El último toque original un poco de queso viejo rallado por encima. Antonio señala que la tapa está desde que abrieron en el local, a finales de 2025, aunque poco a poco han ido perfeccionando la fórmula hasta llegar a la propuesta actual. La tapa sale a 5 euros (precio a junio de 2026).

Trilogía (con mayonesa) de los huevos rellenos