El hallazgo se produce en Casa Angelita, en el casco histórico de Cádiz, una hermosa noche de verano. Las tortillitas venían en pareja, acurrucaditas sobre una bandeja. El que sentimos por estas gemelas de encaje fue un flechazo a primera vista.

Y es que este tipo de tortillita, como de celosía, no es fácil de encontrar en Cádiz, donde prolifera un tipo más compacto. Las de Casa Angelita venían generosas de camarones y sin aceite, como mandan los cánones. Y crujientitas. Muy crujientitas. Impecables.

Las tortillitas son obra del cocinero sanluqueño Rafael Martínez.

El precio de es de 1,90 euros la unidad (agosto de 2020).