Muy crujientes. Es una de las aportaciones que le dan las algas, un ingrediente que añaden a los camarones. Finas, de tamaño medio y rubitas de fritura. El cocinero Miguel Angel López Muñoz, el jefe de cocina de Casa Miguel, las empezó a hacer así a raíz de descubrir las algas de estero de la empresa Suralgae. Se sirven en raciones de seis unidades y sobre papel de estraza.