Almejas de tamaño generoso directamente traídas desde Galicia según comenta Fermín Anguita, el gerente de este establecimiento y todo un experto en la cuestión de los pescados y mariscos. Los bivalvos (que palabra más fina) se abren en una salsa con aceite, ajo y un poquito de amontillado que es el que la da sabor a la cosa. Están jugosas y se dejan querer por el amontillado. Anguita señala que cuando «las almejas vienen muy gordas las servimos al vapor o incluso crudas con un poco de limón». La ración de almejas al ajillo sale a 18 euros (precio a junio de 2022).