El histórico establecimiento del casco histórico gaditano sirve una tapa de bombas de patatas, todo un clásico del tapeo en la ciudad. Son de tamaño pequeño, de manera que se comen sin hacer grandes estropicios en la presentación, y cada tapa incluye dos bolas. La patata se presenta en puré, y en el centro está la carne que aparece en forma de guiso con tomate y sabor especiado que recuerda al guiso de ternera, sin apenas picante. Vienen colocadas sobre lechuga cortada en juliana y con abundante salsa mayonesa de textura ligera y salsa barbacoa. La tapa tiene un precio de 3,50 euros.

Relleno de la bomba de patata de El Laurel. Foto: Cosas de Comé