Bollito blando, esponjoso, almohadillado, de esos que te hacen llegar al nirvana en blandito. La pieza es de un tamaño considerable más grandes que los donuts, o berlinas que es su nombre más científico, comerciales. Es una de las estrellas del obrador de los hermanos Mel, que regentan este obrador con sede en Puerto Real y que tienen una acreditada fama con su bollería. Las berlinas las tienen con capa de chocolate o esta que lo que lleva por encima es un glaseado de azúcar. En todos los casos la masa se frie en peroles con aceite de girasol y luego se cubren con el chocolate con leche o con el azúcar. Francis Mel resalta que «una de las claves de este dulce es que los hacemos a diario en nuestro obrador».