La tortilla vaga de Casa Cánovas
Recomendación
La tortilla vaga de Casa Cánovas
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción

Charo Barrios señala:El servicio de sala es atento y rápido. Y la carta es breve y con tapas y platos de buena materia prima, con la impronta de Callealta: aperitivos, montaditos y platos del día, con algún que otro postre interesante, todo ello en el marco de una cocina de autor. Croquetas del puchero, ensaladilla, “nuestras papas aliñás”, montaditos de pan brioche, tomate rosa y ventresca de atún, cogollo a la brasa, anchoa y queso payoyo, ostra en escabeche de zanahoria, brioche de pringá o de gambas al ajillo y steak tartar, y la original tortilla vaga de papada ibérica y trufa.

La tapatóloga realiza una crónica más detallada de su visita en su blog Come en Casa. Pinche aquí para leerla.

La tapatóloga acompaña su informe con la foto de arriba.

 

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