Eugenio Camacho señala: Otra de las novedades es un plato que entra fácilmente por los ojos. En concreto, un sashimi curado de atún con huevo frito y tomate casero. El pescado ha sido macerado en soja durante 24 horas. Se presenta cortado en rodajas medianas sobre una cama de tomate frito casero. La salsa es descomunal y el complemento del huevo frito, con la clara y la yema perfectos, es la mejor forma de coronarlo. Por separado, cada elemento del plato destaca. En conjunto dan lugar a un festival al que se suman los sopones del buen pan de la casa. Sobresaliente.