Eugenio Camacho señala: Comenzaremos con un tartar de salmón con huevos de trucha, salsa de mostaza, miel y wakame. Destaca la presentación, ya que en El Islote le dan gran importancia a la vajilla. Esta en concreto eumula a un islote y le viene que ni pintada. Además, la combinación es deliciosa, con la grasa del pescado integrándose en la potencia de los huevos de trucha y la salsa de mostaza con la melosidad y dulzor de la miel y el wakame. De notable alto.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog Abocallena. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.