El origen de los quesos Vegaflor está en la necesidad de desperdiciar las leches del rebaño familiar durante la huelga de transportes de 2022.  Desde entonces, Sergio Benítez comercializa quesos curado y semicurado con leches de sus cabras de raza Florida, fabricados en una quesería externa, aunque el siguiente paso será la producción propia.

Los quesos están a al venta en dos establecimientos jerezanos, Ibéricos Gourmet y La Pata Negra.