Carlos Otaolaurruchi Barbadillo, un cocinero sanluqueño de largo historial, abrió el establecimiento el 11 de abril de 2017 en los bajos del hotel Aristoy de Tarifa. Ya tiene otras dos arrocerías en Sevilla y una larga experiencia en Casa Chaparro, en Valencia, con los que ha ganado varios premios por sus arroces.

El establecimiento de Tarifa cuenta con un salón y luego una terraza en una pequeña plaza. Sirven una veintena de arroces diferentes, al estilo valenciano y, además, algunos aperitivos para tomar antes.