Calle Francisco Cossi Ochoa sin número – Detrás de la estación de Renfe – (ver en el mapa)
El menú degustación (aqui describimos como es el de 2026)
El establecimiento abrió en mayo de 2o07 en la calle Puerto Escondido (más información sobre la apertura aquí) donde ha estado hastael 22 de agosto de 2015, etapa en la que ha conseguido grandes logros como dos estrellas Michelín. Desde 2 de septiembre de 2015 tiene nueva ubicación en un antiguo Molino de Mareas situado tras la estación de Renfe (más información aquí). En febrero de 2016 ha abierto la Taberna del Chef del Mar (más información aquí). En marzo de 2016 ha abierto Alevante, en Chiclana, en colaboración con el hotel Meliá Sancti Petri, donde ofrecen una cocina del mismo estilo (más datos aquí).
Es uno de los pocos de Andalucía con tres estrella Michelín (la última conseguida en 2017). Cocina de vanguardia, divertida, jugando con las posibilidades de pescados humildes para hacer alta cocina. Todo muy cuidado, desde la comida, muy especial y todo un espectáculo, hasta el servicio y los vinos para los que Angel León, el propietario de Aponiente, cuenta con el apoyo del director de sala Jorge Ponce . No tiene carta, sino sólo un menú degustación. Así es el que ofrecen en 2026, año en el que además, parte de la comida se desarrolla en el estero situado junto al restaurante. Aquí describimos como es el menú de 2026.
Panidaje: Pan del horno Artesa de Arcos. Aqui más restaurantes con buen pan en la provincia de Cádiz.
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