Las lentejas con puntillitas del bar Nuevo Echate Payá
Tapa
Las lentejas con puntillitas del bar Nuevo Echate Payá
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
16/11/2014
Descripción

Guiso de rebañazo, lo advierto. Es un guiso de lentejas de las normales, no de las pardinas, perfectas de punto de cocción a las que se le añaden luego un salteado de puntillitas, que sólo se hacen lo justo evitando que se resequen al hacerlas junto a las lentejas. La cocinera, Ana Maria Riquet Caballero, arrejunta luego las lentejas y el salteado de puntillitas y las pone en un plato que recuerda como una barca… y tú a navegar. La tapa sale a 2,6o euros y la cazuela, a 6 euros.